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張文宏呼籲:疫情還沒結束,這種食物一定要讓孩子多吃!

sweet 2021/04/19

 你知道 蛋白質 有多重要嗎?    

人們常說蛋白質生命的基礎

一點也不誇張

張文宏醫生更是把蛋白質

稱之為 「抵抗病毒的關鍵物質」

但隨著我們可以選擇的食材越來越多

食物越來越雜

隱性「營養不良」的孩子反而越來越多

以下6個特徵

如果孩子 長期符合2個及以上

就說明身體很可能缺乏蛋白質了

①和別的小朋友比起來,更容易生病,

比如感冒、發燒、發炎等。

②和別的小朋友比起來,皮膚摸起來更

乾燥粗糙,經常性脫髮或者指甲易斷。

③易疲勞,整天迷迷糊糊,做事無精打采,反應遲鈍。

④三餐雖然準時吃,而且吃得飽飽的,

但沒過多久就餓了。

⑤時常難以入眠,輾轉反側,睡眠不足。

⑥外傷口要花費很長時間癒合。

蛋白質不足

輕則智力 發育不良、長不高、容易得病

重則使機體無法正常運行

甚至面臨死亡

根據中國營養協會的統計

我國居民蛋白質食用量 僅0.6g/公斤(體重)

遠遠低於1.16g/公斤的目標食用量

而且

優質蛋白   

應占蛋白總攝入量的一半    

不同的食材裡面的蛋白質

對人體吸收程度各有不同

優質蛋白含有的必須氨基酸種類齊全

且比例跟人體相近

更易於寶寶的吸收

那麼

怎麼衡量蛋白質是否優質呢?

 這裡就涉及到兩個營養學上的指標

一個是 氨基酸評分

氨基酸評分越高

代表跟人體氨基酸成分越相近

該蛋白質的營養價值也就越高

另一個是 蛋白質 生物價

反映的是食物蛋白質被人體吸收後的利用程度

生物價越高

代表被人體吸收利用率越高

接下來

包媽就來盤點一下中國疾控中心

公佈的「 優質蛋白質十佳」食物名單

第一名的食物便宜到哭

你肯定讓你意想不到

優質蛋白十佳食物

01 雞蛋 

蛋白質占比:14%

蛋白質生物價:94

氨基酸評分:106

怎麼吃

帶蛋殼水煮最佳,每天1個。蛋白蛋黃一起吃蛋白吸收更好。

怎麼挑

新鮮的雞蛋蛋殼毛糙,附有一層霜狀的粉末,色澤鮮亮潔淨。陳蛋的蛋殼非常光滑;臭蛋的外殼發汙,殼上還有油漬。



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